Il periodo di Carnevale è sinonimo di festa e allegria sia per gli adulti che per i bambini, che fra maschere e feste hanno molte occasioni di divertimento. Qualcosa che sicuramente non può mancare in quest’ occasione sono i dolci di Carnevale, amatissimi per la loro bontà e per l’allegria che sanno trasmettere. Chiacchiere, cenci, bugie sono solo alcuni dei tanti nomi, diversi di regione in regione,che in realtà individuano versioni molti simili dello stesso dolce, un classico intramontabile che non può mancare alla tavola di Carnevale. Le frappe o come dir si voglia non sono l’unico dolce pensato per questa festa, ecco alcune tra le ricette più gustose, tutte da sperimentare.

Dolci di Carnevale fatti in casa

Un’ottima idea per la festa di Carnevale è quella di realizzare i dolci con le proprie mani, la versione homemade stupirà gli ospiti e vi permetterà di cimentarvi in un’attività divertente, magari nuova. Improvvisarsi pasticceri può apparire difficile, per fortuna molti dei dolci di Carnevale hanno un procedimento di realizzazione abbastanza semplice, il risultato e la soddisfazione degli ospiti sono garantiti.

Per coloro che vogliono risparmiare tempo o non si sentono sicuri, viene in soccorso la tecnologia. Sono moltissimi i macchinari da cucina, che permettono di impastare e mescolare gli ingredienti in pochissimo tempo, garantendo un dolce fatto in casa impeccabile. Uno tra i migliori è la planetaria Ariete, che comprende al suo interno molti piccoli elettrodomestici utilissimi in cucina.  Le ricette per i dolci di Carnevale sono numerose e presentano versioni per tutti i gusti e le esigenze, da quelle con ingredienti vegan, al senza glutine, senza dimenticare le più tradizionali “ricette della nonna”.

DOLCI TRADIZIONALI DI CARNEVALE

I dolci più diffusi di questo periodo sono senza dubbio le chiacchiere classiche, esistono però anche altre versioni e ricette tipiche regionali deliziose. Ecco alcune tra le più conosciute ed apprezzate:

  • FRAPPE, BUGIE, CHIACCHIERE, CENCI, o che dir si voglia, è impossibile trascorrere il periodo di carnevale senza imbattersi in questi semplici e buonissimi dolci ricoperti di zucchero a velo. In alcune regioni li si trova accompagnati da miele o Alchermes. La loro forma classica è quella di stralci di pasta fritti, spesso intrecciati con caratteristici bordi frastagliati. Negli ultimi anni sono state create anche delle versioni più leggere cotte al forno per permettere anche a chi è più attento alla dieta o a chi non ama il fritto di concedersi questa prelibatezza. Sicuramente le chiacchiere sono il dolce simbolo di Carnevale e le si può trovare in tutta la penisola, basta sapere con nome cercarle.
  • CASTAGNOLE O BRIGHELLE: un altro dolce tipico della settimana del Martedì Grasso. Le versioni più diffuse sono due: quelle classiche, spesso aromatizzate all’anice, e quelle ripiene. La farcitura più diffusa è senza dubbio la crema pasticcera, ma sono diffuse anche versioni a base di crema di ricotta o panna. Questi dolcetti hanno una caratteristica forma a sfera delle dimensioni di una castagna (da cui il nome) e sono solitamente ricoperti di zucchero. Secondo alcuni, in origine, il nome castagnole era associato alla versione classica senza ripieno, mentre quelle realizzate con la ricetta più golosa prendevano il nome di brighelle, ormai l’utilizzo dei nomi è prettamente regionale e spesso vengono usati come sinonimi.
  • FRITTELLE DI MELE: questa delizia di carnevale è tipica del Trentino Alto-Adige, una regione famosa per la variegata produzione di mele. Si tratta di palline di impasto che racchiudono al loro interno deliziosi pezzetti di mela, una bontà leggera e classica.
  • ZEPPOLE: dal Nord ci si sposta verso il centro dello stivale, le zeppole sono dolci tipici del Sud d’ Italia, in particolar modo della zona di Roma e Napoli. Possono essere paragonate ad una sorta bignè fritti ripieni di crema pasticcera e arricchiti da un’amarena, una vera delizia per palato.

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